F(21) きょうの料理(1) (単位:円)
番号 書名 編著者名 出版社 刊行年 価格 程度・定価 摘要
F-2001 NHKきょうの料理 2006年1月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480


A・480 NHK
●特集:ぽかぽか鍋もの(たらちり・鶏の水炊き・餅ギョーザ鍋・牛肉の豆乳鍋)、●辰巳芳子の四季のスープ 冬編(小鍋仕立てのみそ汁・根菜のけんちん汁)、●まとめづくりでお助けおかず(塊肉で〜豚肉と白いんげんの煮込み・ひき肉で〜ドライカレー)、●野菜がおいしい!毎日のおかず、●味わう五七五(ごまめー正岡子規)●ケンタロウの10分ごはん・お父さんの台所塾・登紀子ばぁばの料理指南・グッチ裕三のスマイルクッキング等々
F-2002 NHKきょうの料理 2006年2月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●特集:冬野菜の節約おかず(ピリ辛三宝菜・なべ大根・ほうれんそうのキッシュ風・ねぎと豚バラ肉の酢煮)、●有元葉子の”旬の味”(イタリア風たいのスープパスタ・豚肉の土鍋蒸し)、●練り物 自由自在!(手づくり彩々さつま揚げ・かまぼこナポリタン)、●韓流おかずの素ー韓国おかずがパパッとできる、●味わう五七五(湯豆腐ー久保田万太郎)、●ケンタロウの10分ごはん・お父さんの台所塾・登紀子ばぁばの料理指南・グッチ裕三のスマイルクッキング等々
F-2003 NHKきょうの料理 2006年3月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●特集:華やか!にぎやか!春のすし(焼きまぐろの手こねずし・ミニ茶巾ずし・キハチ流のり巻き焼き・華やかえびちらし)、●村田吉弘の”旬の味”(菜の花の白あえ/卯の花)、春・山菜を味わう(山菜の天ぷら盛合せ・ふきのとうのスパゲッティ)、●ひとり暮しの使いきりレシピ(豚肉のしょうが焼き・さけとキャベツのみそホイル焼き)、●味わう五七五(甘納豆ー坪内稔典)、●ケンタロウの10分ごはん・登紀子ばぁばの料理指南・グッチ裕三のスマイルクッキング等々
F-2004 NHKきょうの料理 2006年4月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●特集:徹底マスター!卵(卵料理のABC・フランス風スクランブルエッグ・たま〜揚げた・かにたま)、●高山なおみ 四季の味(あさり/春にんじん)、●ケンタロウのひとりごはん(たっぷり春キャベツ)・お父さんの台所塾(旬の野菜を楽しむ!)・グッチ裕三のよおっ!名脇役(ごまー白黒ごまステーキ)・お菓子の定番!(プリン)、●覚えておトク!ー市販調味料でスピードおかず・覚えて元気ーおいしくカロリーダウンの鉄則等々
F-2005 NHKきょうの料理 2006年5月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●徹底マスター!豚肉ー基本から本格派まで(豚肉料理のABC・豚こま肉だんごの甘酢炒め・スペアリブのおから煮・手づくりベーコンのカルボナーラ)、●家族で楽しむ小麦粉料理(お好み焼き、手づくりギョーザ、ピッツア・マルゲリータ、ハニー・クレープ)、●柳原一成 四季の味(江戸の粋 初がつお/緑鮮やか 豆づくし)、●味わう五七五(筍ー岸田今日子)、●ケンタロウのひとりごはん(たっぷり新じゃが)・白井操のお父さんの台所塾(腕をまくって肉料理)・グッチ裕三のよおっ!名脇役(ザ・のり茶漬け)・お菓子の定番(チーズケーキ)等々
F-2006 NHKきょうの料理 2006年6月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●徹底マスター!漬物ー簡単だから失敗なし!(梅干しの袋漬け・梅酒&甘露煮・らっきょう漬け・ばぁばのぬか漬け)、●上野万梨子 四季の味(ハーブが香る 無国籍レシピ・フルーツが決め手 初夏のさわやかランチ)、●味わう五七五(さくらんぼー渥美清)、●ケンタロウのひとりごはん(たっぷりシーフード)・白井操の お父さんの台所塾(カンタン常備野菜をつくろう!)・グッチ裕三のよおっ!名脇役(にんにく ストロング揚げ)・お菓子の定番(マフィン)、●懐かしレシピ(昭和55年の「いかの鳴門巻き」)等々
f-2007 NHKきょうの料理 2006年7月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●徹底マスター!豆腐料理ーみんな大好き!食べてヘルシー!(豆腐料理のABC・カラフルマーボー豆腐・豆腐のドライカレー・手づくりは楽しい!マイ・トーフ)、●夏休み特別企画(地元の味に注目ー千葉県 南房総市・食育にトライ!−ファミリーバーベキュー・家族そろってクッキングホリデー)、●本誌特集 決定版!寒天ダイエット、●城川 朝 夏の電子レンジクッキング・枝元流「酢の素」・ケンタロウの「たっぷりそうめん」・白井操の「だしのとり方をマスター」・お菓子の定番!水ようかん、●味わう五七五(冷奴ー夏目雅子)、●懐かしレシピ(昭和49年の「ゆで豚肉の刺身とスープ」等々
f-2008 NHKきょうの料理 2006年8月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●徹底マスター!牛肉ー夏こそスタミナ!(牛肉料理のABC・夏野菜の肉じゃが・簡単ユッケジャン・ローズビーフ)、●本誌特集(日本の夏おかず・夏休み 子どもの昼ごはん・寒天でおもてなし)、●四季の味(高山なおみ ゴーヤー・脇屋友詞 ふるさとの夏とうもろこし)、●味わう五七五(西瓜ー鈴木六林男)、●ケンタロウの「たっぷりトマト」・白井操の「ヘルシーおつまみ」・グッチ裕三の「白黒ごまステーキ」、●懐かしレシピ(昭和35年のチキンドーリア)等々
F-2009 NHKきょうの料理 2006年9月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●徹底マスター!秋の魚 さんま・さば・さけ(魚料理のABC・さばの香味揚げ・ギョ!さんま餃子・サーモンのムース)、●四季の味 山根大助(夏バテ回復 オクラのイタリアン・初秋を味わう きのこのイタリアン)、●敬老特集(シニア世代のふたりごはん・家族のおかずで介護食)、●味わう五七五(栗羊羹ー草間時彦)、●ケンタロウの「たっぷりなす」・白井操の「はじめてのお弁当」・グッチ裕三の「これぞ!豚肉のしょうが焼き」・お菓子の定番「ドーナツ」、●懐かしレシピ(昭和48年の「鶏肉の納豆あえ」等々
F-2010 NHKきょうの料理 2006年10月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●徹底マスター!鶏肉ーソテーやから揚げなどの基本から本格的ローストチキンまで(鶏肉料理のABC・鶏から揚げのグレープフルーツソース・鶏と梅干しのイタリア煮・ローストチキン)、●四季の味 佐々木浩(秋の新米づくし いわし・れんこんで京のおばんさい)、●子供のための元気レシピ(お助け!手づくり「朝ごはんの素」バランスどんぶり)、●味わう五七五(いちじくー黒田杏子)、●ケンタロウの「たっぷりチーズ」・白井操の「定番洋食をつくろう〜ハンバーグ」・キッチンゆうぞおのG定食「コンサイ汁セット」・お菓子の定番「スイートポテト」、●懐かしレシピ(昭和37年の「魚の血合のくし焼き」)等々
F-2011 NHKきょうの料理 2006年11月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●徹底マスター!芋<いも>じゃがいも、さつまいも、里芋、さらには山芋まで、いもづくしの特集です。(いも料理のABC・スイートポテトコロッケ・里芋のポタージュ・ジャーマンポテト)、●特集:冬の漬物・保存食(白菜漬け・べったら漬け・さわらのみそ漬け・松前漬け)、●四季の味(高山なおみ ごぼう・清水信子 かき)、●日本酒 焼酎 おつまみ新提案&ワインのおつまみ新提案、●味わう五七五(闇鍋ー高浜虚子)、●ケンタロウの「たっぷりソーセージ」・白井操の「定番洋食をつくろう〜ムニエル」・キッチンゆうぞおのG定食「ナットク!納豆カレーセット」・お菓子の定番「アップルパイ」、●懐かしレシピ(昭和33年の「豆腐のみそ汁」)等々
F-2012 NHKきょうの料理 2006年12月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●村田吉弘の基本のおせちー今年は、日本伝統のおせちを4日間かけて紹介します。(祝い肴・柚子なます・えび松風・煮しめ)、●年末お助けレシピ(ササッとおせち・残り物でパーフェクトごはん)、●徹底マスター!冬野菜(大根・ねぎ・ほうれんそうのABC・ほうれんそうの肉そぼろがけ・たたき大根鍋・根深めし)、●熊谷喜八のクリスマスメニュー(シーフードのメキシコ風グラタン・豚バラ肉の煮込み 黒酢風味)、●味わう五七五(年越蕎麦ー水原秋桜子)、●ケンタロウの「ひとりで鍋」・白井操の「みんなで鍋」・キッチンゆうぞおのG定食「2人で鶏からセット」、●懐かしレシピ(昭和39年の「煮物」)等々
F-2013 NHKきょうの料理 2007年1月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●徹底マスター!汁物・スープー寒いさなか、身も心も温まる汁をつくる喜び!(しじみ汁とけんちん汁・豆腐とわかめのみそ汁・中国風コーンスープ・クラムチャウダー)、●七草がゆ、●四季の味(平野レミ ぶり・白菜)、●テキスト企画(山本麗子の冬おかず)、●味わう五七五(水餅ー鷹羽狩行)、●チャングム料理の秘密ーイ・ヨンエ、●西川ヘレン・かの子のあったか”だんらん”ごはんー肉じゃが・ロールキャベツ)、●ケンタロウの「たっぷり根菜」・白井操の「中国料理をマスター〜チャーハン」・キッチンゆうぞおのG定食「カレーおでんセット」・お菓子の定番「ブラウニー」、●懐かしレシピ(昭和42年 陳健民の「豚肉みそいため」)等々
F-2014 NHKきょうの料理 2007年2月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●徹底マスター!えびー老若男女、日本人が大好きなえびを和洋中に!(えび料理のABC・極うまえびシューマイ・シュリンプ&チップス・えびのかき揚げ)、●春のすし(貝と菜の花のちらしずし・お花ずし)、●四季の味(高山なおみ かき・帆立て、片岡護 たら)、●味わう五七五(鶯餅ー富安風生)、●チャングム料理の秘密ーイ・ヨンエ、●ケンタロウの「たっぷり小松菜」・白井操の「中国調理をマスター〜マーボー豆腐」・キッチンゆうぞおのG定食「やかんできじ丼セット」・お菓子の定番「シュークリーム」、●懐かしレシピ(土井勝の「切り干し大根と油揚げの煮物」等々
F-2015 NHKきょうの料理 2007年3月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●徹底マスター!パンーパンの切り方、トーストの焼き方から、手づくりパンまで紹介します。(トースト・サンドイッチのABC・焼きカレーパン・おつまみトースト・フォカッチャ)、●四季の味(落合務 桜鯛でイタリアン・鈴木登紀子 菜の花で春の膳)、●テキスト企画(行正り香式 簡単!和のおかず・山本麗子の春おかず)、●味わう五七五(カステラー片山由美子)、●チャングム料理の秘密ーイ・ヨンエ、●ケンタロウの「やっぱり卵」・白井操の「自分でメニューを作ろう」・お菓子の定番「いちごのショートケーキ」、●放送50年 懐かしのあの人あの名調子(昭和55年 村上信夫のハンバーグステーキ・昭和56年 陳健民の麻婆豆腐・昭和55年 辻嘉一のやさしい懐石料理・昭和57年 土井勝のちらしずし)等々
F-2016 NHKきょうの料理 2007年4月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味 春野菜(春キャベツ・青豆・アスパラガス・たけのこ)、●特集:フライパンひとつで定番12(<中国風>野菜炒め・チャーハン・にらたま、<洋風>ハンバーグ・ポークジンジャー・チキンソテー、<和風>きんぴら・煮魚・親子丼、<和風>から揚げ・酒蒸し・炒り豆腐)、●グッチ裕三のあなたにクッキングショー:新入社員に「給料前どんぶり・みそ汁ラーメン・ミッドナイトリゾット」、ケンタロウの思わずおかわり:しょうゆ味でご飯がすすむ!「豚肉のしょうゆ炒め・かつおのにんにくしょうゆだれ」、村田吉弘のきちんと日本料理:魚介のうまみで野菜を煮る「たけのことさわらの煮物・えんどう豆とあさりの煮物」、わたしの幸せスイーツ「カトルカール」、●地元の味をいただきます〜静岡市:しらすで腕自慢・しらすで新定番、●味わう五七五(白魚ー中原道夫)等々
F-2017 NHKきょうの料理 2007年5月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味 (かつお 新じゃが あじ 新たまねぎ)、●特集:シェフが教える定番パスタ12(<ソースいらず>ペペロンチーノ・ボンゴレ・フレッシュトマト、<ソースが決め手>カルボナーラ・ジェノベーゼ・ボロネーゼ、<和風パスタ>ナポリタン・たらこ・しいたけ、<いろいろなパスタ>アマトリチャーナ・クリームソース・ミネストローネ、●大型連休特集:みんなで楽しむ!料理、●グッチ裕三の「カレーそぼろむすび」ほか・ケンタロウの「魚のごまみそ煮」ほか・村田吉弘の「春キャベツのしば漬けあえ」ほか・わたしの幸せスイーツ「いちごのブッセ」、●地元の味をいただきます〜佐賀県・唐津市:いかで腕自慢・いかで新定番、●味わう五七五(鯵ー加藤楸邨)等々
f-2018 NHKきょうの料理 2007年6月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味(にんにく・しょうが・青じそ・みょうが)、●特集:わが家に伝わる漬物・果実酒(梅干し・らっきょう漬け・ぬか漬け・梅酒)、●テキスト企画:サワードリンク&変りジャム、●グッチ裕三の「ハンバーグシチュー」、ケンタロウの「肉キムチ豆腐・いわしのチリトマト煮・ピリ辛豆乳スープ」ほか、村田吉弘の「卵丼・みそ汁3種・巻かないだし巻き」、わたしの幸せスイーツ「ブルーベリーのスフレ」、●家庭で簡単フレンチ(するめソース・アイスクリームソース・白身魚のチーズパン粉つけ焼きほか)、●地元の味をいただきます〜香川県・善通寺市:うどんで腕自慢・うどんで新定番、●味わう五七五(梅干ー能村登四郎)等々
f-2019 NHKきょうの料理 2007年7月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味 あっさりvs.こってり(トマトのおかず・なすのおかず・ピーマンのおかず・かぼちゃのおかず)、●特集:定番おかずでヘルシーダイエット12(ステーキ・から揚げ・角煮・ハンバーグ・コロッケ・グラタン・春巻・肉野菜炒め・ギョーザ・チキンカレー・牛丼・チャーハン)、●グッチ裕三の「いばれる!中国風カレー」・ケンタロウの「ぶっかけご飯 冷や汁風・蒸し鶏・焼き魚のさっぱりソース」ほか・村田吉弘の「焼きなす入りにゅうめん・夏野菜たっぷりのそうめん」・わたしの幸せスイーツ「氷菓子」、●5分で夏休みランチ(いきなりボンゴレ・手巻きビビンバ ほか)、●あっという間のビールのおつまみ10品、●地元の味をいただきます〜福島県須賀川市:きゅうりで腕自慢・きゅうりで新定番、●味わう五七五(蜜豆ー国弘賢治)等々
F-2020 NHKきょうの料理 2007年8月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●大特集:ひと味アップ!夏のめん・丼(冷たいめん・温かいめん・ボリューム丼・さっぱり丼)、●特別番組:ケンタロウのメシタビ〜甲州 夏のめん(しょうが焼きあえうどん・鶏の中国風つけうどん・豚みそカレーうどん)、●食育特集:料理で五感を育てよう 辰巳芳子(サルサ・ポモドーロ・フレスカ<トマトソース>ほか)、野菜嫌い克服!レミ流食育レシピ 平野レミ(おいしい茸だんご・セロリのクリームご飯ほか)、●村田吉弘のきちんと日本料理:酢を使いこなす、●本誌特集:懐かしの夏おかず(白うりの雷干し・焼きみそ・ごま豆腐ほか)、●地元の味をいただきます〜沖縄県糸満市:ゴーヤーで腕自慢・ゴーヤーで新定番、●味わう五七五(胡瓜もみー稲垣きくの)等々
F-2021 NHKきょうの料理 2007年9月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味 さんま・秋なす・さば・かぶ、●ひと味アップ!豚肉料理 【薄切り肉で】しょうが焼き・肉じゃが・冷しゃぶ、【ひき肉で】肉だんご・シューマイ・そぼろ炒め、【厚切り肉で】ソテー・ピカタ・みそ漬け、【塊肉で】ゆで豚・煮豚、●グッチ裕三の「さつま揚げご飯・焼きやっこ」、ケンタロウの「豚肉となすの中国風カレー炒め・肉じゃがカレー味」、村田吉弘の「牛丼・きのこの炊き込みご飯・とろろ雑炊」、わたしの幸せスイーツ「いちじくのコンポート」、●地元の味をいただきます〜岩手県・紫波町:もち米で腕自慢・もち米で新定番、●味わう五七五(白桃ー山上樹実雄)
F-2022 NHKきょうの料理 2007年10月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味 きのこ(しいたけでボリュームおかず・しめじまいたけでイタリアン・えのきなめこでお助けもう一品・新提案!エリンギ活用術)、●特集:にっぽんのご飯もの(おにぎり・炊き込みご飯・混ぜご飯・ちらしずし・おこわ)、●グッチ裕三の「ジャージャーパスタ」ほか・ケンタロウの「塩角煮・塩マリネチキン」ほか・村田吉弘の「野菜のかき揚げ・れんこんもちの揚げだし」ほか・わたしの幸せスイーツ「マロンロールケーキ」、●地元の味をいただきます〜北海道・標津町:秋さけで腕自慢・秋あじで新定番、●味わう五七五(柿ー正岡子規)等々
F-2023 NHKきょうの料理 2007年11月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味 秋はいも(しみじみ里芋おかず3品・食感を楽しむ山芋おかず3品・じゃがいもでフレンチのおそうざい2品・さつまいもをフルーティーに2品ほか)、●特集:くりかえしつくりたい!永遠の定番洋食(ハンバーグ・ステーキ・ロールキャベツ・コロッケ・カツレツ・オムライス・えびピラフ・カレーライス・グラタン・シチュー・ハヤシライス)、●「きょうの料理」50周年記念 懐かしのあの人あの名調子(村上信夫・小野正吉〜プロの西洋料理を家庭に、陳建民・王馬熙純〜中国料理を広めたい、阿部なを・尚 道子〜アイデアあふれる家庭料理、辻 嘉一・土井 勝〜日本の味を伝える)、●ケンタロウのメシタビ〜東北 秋のそば、●グッチ裕三の「キムチピザ・塩辛きのこ」ほか・村田吉弘の「焼き物をおいしく」、●手軽に楽しむ冬の漬物、●地元の味をいただきます〜群馬県・昭和村:こんにゃくで腕自慢・こんにゃくで新定番、●味わう五七五(切干大根ー大峯あきら)等々
f-2024 NHKきょうの料理 2007年12月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味 和&洋で白菜・ほうれんそう(<白菜>白菜と鶏肉のあんかけ・白菜と豚肉のベニエ、<ほうれんそう>ほうれんそうの和風卵グラタン・ほうれんそうとじゃこのパスタ)、●特集:正月料理(辰巳芳子の”これだけはつくりたいおせち”・ふたりで気軽に小さなおせち・子どもも喜ぶアイデアおせち)、●テキスト企画:渡辺あきこの半日でおいしいおせち・簡単なのにおいしい松本忠子の冬おかず、●グッチ裕三の「ココナツえびフライ」ほか・ケンタロウの「みそクリームシチュー」ほか・村田吉弘の「鶏肉とれんこんの田舎煮・昆布巻き」ほか、●地元の味をいただきます〜和歌山県・那智勝浦町:まぐろで腕自慢・まぐろで新定番、●味わう五七五(駅弁ー草間時彦)等々
f-2025 NHKきょうの料理 2008年1月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味 ぶり・たら・帆立て・しじみ(<ぶり>ぶり大根・ぶりの照り焼き・ぶり田楽、<たら>たらのバター焼き・たらのアツぬた・たらこぶ雑炊、<帆立て>ほたてのかくれんぼフライ・絶品!ほたて丼、<しじみ>しじみのチジミ・しじみのパエリア)、●特集:”煮方”が決め手! 冬のあったかおかず(おでん・水炊き・肉豆腐・ポトフ・鶏赤ワイン煮・ポタージュ・マーボー豆腐・サンラータン・白菜クリーム煮・チゲ・クッパ・テグタン),●グッチ裕三の「欧米かぼちゃがゆ・ソフト焼きそば」ほか・ケンタロウの「みそ味でご飯がすすむ!」・村田吉弘の「冬野菜を煮る」・わたしの幸せスイーツ「ジャスミン風味のトリュフ」、●地元の味をいただきます〜広島県・江田島市:かきで腕自慢・かきで新定番、●味わう五七五(夜鷹蕎麦ー山口青邨)等々
f-2026 NHKきょうの料理 2008年2月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味 冬は根菜(切り方ひとつで大根七変化・食卓華やかににんじんレシピ・ごぼうが香る小さなおかず・自然を味わう蓮根料理)、●特集:決定版!家庭のチャイニーズ(水ギョーザ・焼きギョーザ・春巻・シューマイ・チャーハン・中華丼・焼きそば・汁そば)、●グッチ裕三の「ピリ辛ギョーザ」ほか・ケンタロウの「にんにく風味でご飯がすすむ」・村田吉弘の「蒸し物をおいしく」・わたしの幸せスイーツ「マドレーヌ」、●冬のあったか汁物(水だしで和の汁物・野菜のうまみで洋のスープ)、●地元の味をいただきます〜石川県・金沢市:甘えびで腕自慢・甘えびで新定番、●味わう五七五(握り飯ー綾部仁喜)等々
F-2027 NHKきょうの料理 2008年3月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:満喫!旬の味 あさり・さわら・わかめ・たい(<あさり>あさりのチャウダー・白菜のあさりあんかけ、<さわら>さわらのねぎソース・さわらのムニエル アーモンドソース、<わかめ>わかめのしゃぶしゃぶ・茎わかめのもずく風・わかめ豆腐、<たい>たいの煮つけ丼・たいと菜の花の木の芽みそあえ)、●ひと味アップ!春のすし(<ちらし>菜の花とまぐろのちらし・五目ちらし、<巻き、包み、いなり>海鮮太巻き・ふくさずし、<郷土ずし>焼きさばずし・手こねずし、<洋風>ホットカリフォルニアロール)、●グッチ裕三の「パスタパエリア」ほか・ケンタロウの「マヨネーズでご飯がすすむ」・村田吉弘の「あえ物をおいしく」・わたしの幸せスイーツ「いちごのムース」、●地元の味をいただきます〜神奈川県・三浦市:春キャベツで腕自慢・春キャベツで新定番、●アンコール放送:料理で五感を育てよう(辰巳芳子)、野菜嫌い克服! レミ流食育レシピ(平野レミ)、●味わう五七五(雛あられー山尾玉藻)等々
F-2028 NHKきょうの料理 2008年4月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:季節の食卓(もっと気軽に たけのこレシピ<ケンタロウ>、新たま 新じゃが 春らんまん!<平野レミ>、春の苦みを味わいつくす<田村 隆>、お花見弁当<後藤加寿子>)、●特集:節約食材でアイデアおかず(<もやしで>もやしのおやき、<ひき肉で>鶏ひき肉のチーズローフ、<卵で>ゆで卵のポテトグラタン、<おからで>おからボールのトマト煮)、●スピード派は「すぐトク」:春野菜で便利な副菜10・朝5分でお弁当おかず、スローフード派は「ゆっくりがおいしい!」:本格チャーシュー・チキンカレーライス、●程さんのジューシー酢豚、●ほっとするおやつ:ホットケーキ・ドーナツ、●地元の味をいただきます〜富山県滑川市:ほたるいかで腕自慢・ほたるいかで新定番、●味わう五七五(ケーキー稲畑汀子)等々
F-2029 NHKきょうの料理 2008年5月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:季節の食卓 (かつおのにんにく竜田揚げ<松本忠子>、かつおのイタリアンたたき<飯塚宏子>、あじだんごサンラータンあん<西部ルミ>、あじのユッケ風<コウ ケンテツ>)、●特集:副菜いらず!野菜たっぷり大皿レシピ(スペアリブと野菜のオーブン焼き、スイートサワーシュリンプ、お好み・焼き・そば 、アスパラチキンピラフ)、●グッチ裕三の親子でクッキングショー、●シェフが教えるワンランクアップ・バーベキュー、●節約1お出かけ弁当、●スピード派は「すぐトク」:豚こまのおすすめ味つけ10・自在に納豆アレンジ10、スローフード派は「ゆっくりがおいしい!」:生地からつくる豆乳キッシュ・本格ビビンバ、●地元の味をいただきます〜沖縄県うるま市:もずくで腕自慢・もずくで新定番、●味わう五七五(水ー山下知津子)等々
F-2030 NHKきょうの料理 2008年6月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:季節の食卓(梅干し<濱田美里>、和のハーブを使った肉のおかず<松田美智子>、和のハーブを使った魚介のおかず<福山秀子>、洋のハーブを使ったおかず<井上絵美>)、●特集:凍ったままでOK!ラクラク冷凍レシピ(<肉>鶏もも肉のレモン塩だれ、<魚介>いかとスナックえんどうのサッと煮、<野菜>たっぷりキャベツのカレー、<ご飯・パン>薄焼きビビンバ)、●スピード派は「すぐトク」:夏に味わうお手軽スープ10・野菜がおいしいドレッシング10、スローフード派は「ゆっくりがおいしい!」:昔ながらのぬか漬け・干ししいたけのつや煮、●ほっとするおやつ「レアチーズケーキ」、●地元の味をいただきます〜鳥取県鳥取市:らっきょうで腕自慢・らっきょうで新定番、●味わう五七五(フルーツポンチー池田澄子)等々
F-2031 NHKきょうの料理 2008年7月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:季節の食卓(ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー<高城順子>、焼きオクラ<高山なおみ>、たこ・いかで夏おかず<田口成子>、七夕そうめん<柳原一成>)、●特集:食欲増進!夏野菜おかず(【すっぱい】彩りあじ南蛮、【ひんやり】えびと枝豆の氷酢、【こってり】かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ、【ピリ辛】揚げなすとトマトの辛み炒め)、●「すぐトク!」:こんにゃくで簡単ダイエットレシピ10・ささ身で簡単ダイエットレシピ10、「ゆっくりがおいしい!」:ごま豆腐・とうがんと焼きあなごの煮物、●地元の味をいただきます〜千葉県・銚子市:いわしで腕自慢・いわしで新定番、●味わう五七五(冷蔵庫ー吉屋信子)等々
F-2032 NHKきょうの料理 2008年8月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:安い!早い!夏のお助けレシピ(豚バラ肉のピザソース焼き<脇雅世>、鶏手羽の簡単スープカレー<堀江ひろ子>、あじのピリ辛レンジ蒸し<村田裕子>、豆腐の冷やあつ丼<小林まさみ>)、●テキスト企画:保存版!味つけ別でスグ使える 夏のベストおかず55、●グッチ裕三の親子でクッキングショー(夏だワッショイ!お祭屋台メニュー・元気モリモリ!焼き肉屋さんメニュー)、●ケンタロウのメシタビ 奄美 夏の食卓(油ぞうめん・鶏飯)、●香りでひと工夫 夏のめん・丼(梅干しだしの冷やしうどん・豚肉のにんにくみそロール丼)、●地元の味をいただきます〜北海道・芽室町:とうもろこしで腕自慢・とうもろこしで新定番、●味わう五七五(アイスクリームー京極杞陽)等々
F-2033 NHKきょうの料理 2008年9月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:季節の食卓 メニュー倍増!さんまとさばで秋ごはん(新さんまご飯<土井善晴>、さばの筒煮<土井善晴>、さばのビネガー煮<塩田ノア>、さんま醤のチャーハン<脇屋友詞>)、●シニアの楽々元気レシピ<本多京子>免疫力アップメニュー・骨粗しょう症予防メニュー・腸を若返らせるメニュー・脳の老化防止メニュー、●「すぐトク」ソーセージ徹底活用術・チーズでアイデア朝ごはん、「ゆっくりがおいしい!」ふわトロ豚角煮・おはぎ、●ほっとするおやつ:ぶどうジャム マロンクリーム、●地元の味をいただきます〜鹿児島県南九州市:さつまいもで腕自慢・さつまいもで新定番、●味わう五七五(芋煮会ー森田峠)等々
F-2034 NHKきょうの料理 2008年10月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:季節の食卓 秋の実りを味わいつくす(おこげもおいしく!新米を土鍋で炊く<河野雅子>、もっと気軽に!もち米・玄米<舘野鏡子>、うまみいっぱい!きのこのおかず<村田吉弘>、食感が楽しい!里芋・山芋のおかず<村田吉弘>)、●特集:ご飯がすすむ!おトクな万能調味料(うまみじょうゆ<渡辺あきこ>、たまねぎみそ<河合真理>、ねぎ塩だれ<コウ ケンテツ>、辛みごまだれ白と黒<藤野嘉子>)、●「すぐトク」あったかサラダの新レシピ、素材のうまみで簡単汁物、「ゆっくりがおいしい!」コロッケ・あじの一夜干し、●地元の味をいただきます〜愛知県稲沢市:ぎんなんで腕自慢・ぎんなんで新定番、●味わう五七五(菊膾ー小川軽舟)等々
F-2035 NHKきょうの料理 2008年11月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:季節の食卓 シンプル鍋物改革!(牛肉の黒こしょうしゃぶしゃぶ<野崎洋光>、豆腐だんごのとろろ鍋<枝元なほみ>、ぶりと帆立ての沖好き<斉藤辰夫>、ピリ辛にんにくラーメン鍋<多賀正子>)、●特集:寒さに負けない!野菜たっぷり豚肉おかず(ブロッコリーの回鍋肉<山本麗子>、れんこんと塩豚のスープ煮<小田真規子>、白髪ねぎたっぷり豚しょうが焼き<ほりえさわこ>、かぶの豚そぼろ煮<門間和子>)、●グッチ裕三の親子でクッキングショー(びっくりめん全員集合・おうちでハンバーガー屋さんメニュー)、●「すぐトク」アレンジいろいろ雑穀ご飯・ボージョレ・ヌーボーに合うおかず、「ゆっくりがおいしい!」ふっくら五目豆・天然酵母パン、●ほっとするおやつ(ヨーグルトでつくるスコーン)、●ケンタロウのメシタビ〜北海道 秋の味(いももち・三平汁)、●地元の味をいただきます〜新潟県村上市:さけで腕自慢・さけで新定番、●味わう五七五(煎餅ー小澤 實)等々
F-2036 NHKきょうの料理 2008年12月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・480
●特集:正月料理  一.意外と簡単 基本のおせち(【手軽に】数の子・田作り・幽庵焼き、【ちょっと手をかけて】黒豆・だて巻き・いり鶏)、二.冷凍してラクラクおせち(なます・きんとん・錦卵・昆布巻き・煮しめ・えびつや煮)、●特集:捨てずにおいしく!節約エコレシピ(野菜の皮と根元で・野菜の葉と茎で・おからで・魚のアラで)、●「すぐトク」おもてなしで大活躍 とりあえず ディップ10・ひとつ鍋でスピードめん・「ゆっくりがおいしい!」ローストチキン・黒こしょう風味の焼き豚、●ほっとするおやつ(キラキラ☆サバラン)、●地元の味をいただきます〜青森県東北町:わかさぎで腕自慢・わかさぎで新定番、●味わう五七五(海鼠ー宇多喜代子)等々
F-2037 NHKきょうの料理 2009年1月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:季節の食卓 冬のお手軽洋風おかず(フライパンひつつで「バスク風おかずきんぴら」<塩田ノア>・電子レンジで「かきとほうれんそうのクリーム煮」<城川 朝>・鍋ひつつで「キャベツのカレー煮」<足立敦子>・オーブンで「シーフードのパンプディング<上田悦子>)、●特集:節約上手!今年は手づくり弁当派(カロリーダウン弁当=五目混ぜご飯弁当<堀 知佐子>・ボリューム満点弁当=豚こま焼き肉バーグ弁当<夏梅美智子>・手軽につまめる弁当=しょうが焼き定食巻き弁当<井澤由美子>・子どもが喜ぶ弁当=ジューシーハンバーグ弁当<上田淳子>)、●「すぐトク」お茶漬け新提案・牛乳ヨーグルトの"使える”ソース、「ゆっくりおいしい!」さけのかす漬け・牛すじの煮込み、●ほっとするおやつ「なめらかチョコキャラメル、●地元の味をいただきます〜茨城県土浦市:れんこんで腕自慢・れんこんで新定番、●テキスト特別企画:材料別ですぐつくれる「保存版!冬の簡単レシピ40」等々
F-2038 NHKきょうの料理 2009年2月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:季節の食卓 "鍋物野菜”でアイデアおかず(白菜「白菜と天かすの炒め物」<福山秀子>・にら春菊「にらレバれんこん炒め」<河村みち子>・大根「焼き大根と豚肉のスープ煮」<田口成子>・ねぎ「ねぎとベーコンのとろろグラタン」<奥村彪生>)、●特集:思いたったら!気軽に豆料理(和風:炒り大豆といわしの黒酢煮<河合真理>・洋風:白いんげん豆とハムのシンプル煮込み<村上絵美>)、●「すぐトク」ゆで卵でもう一品、「ゆっくりがおいしい!」ビーフシチュー・もっちり水ギョーザ、●ほっとするおやつ「あったかクレープ」、●テキスト企画:焼きギョーザ名人になる!、●ケンタロウのメシタビ 石川県 冬の味:いしる鍋・大根ずし、●地元の味をいただきます〜京都府南丹市:水菜で腕自慢・水菜で新定番等々
F-2039 NHKきょうの料理 2009年3月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・500
●特集:季節の食卓 春の名脇役大集合(山菜をもっと気軽に<藤田貴子>・しらすで春のイタリアン<片岡護>)、●特集:早い!安い!一見豪華!春はおうちでお祝いレシピ(ケーキのような押しずし<藤野嘉子>・春色ミートローフ<門倉多仁亜>・あさりのフライパンパエリア<枝元なほみ>・春餅<パン・ウェイ>)、●グッチ裕三の親子でクッキングショー(へい、お待ち!ラーメン屋さんメニュー・YUZOカフェのワンプレートごはん)、●ほっとするおやつ「カスタードプリン」、●地元の味をいただきます〜徳島県鳴門市:わかめで腕自慢・わかめで新定番、●テキスト特別企画:カンタン!手早く!スグおいしい!「保存版!春の元気おかず」等々
F-2040 NHKきょうの料理 2009年4月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:旬でお手頃! 春キャベツを食べつくす(ミートキャベツ<舘野鏡子>・キャベツステーキ ベーコン添え<ケンタロウ>・さわらのキャベツ煮<斉藤辰夫>・キャベツと厚揚げのピリ辛炒め<河野雅子>)、●特集:"反省ご飯”でダイエット(たまねぎたっぷり親子丼・肉なしマーボー豆腐<牧野直子>、●特集:シェフの野菜たっぷり春パスタ(菜の花とフレッシュトマトのスパゲッティ<日高良実>・新じゃがとたらこのスパゲッティ<笹島保弘>、●楽しい手づくりスイーツ「レモンシフォンケーキ」<加藤千恵>、●やりくり一汁一菜「豚薄切り肉の献立2日分」<渡辺あきこ>、●「すぐトク!」お弁当にも活躍!カラフル5分おかず<加藤美由紀>・「ゆっくりがおいしい!」たけのこ三昧<野崎洋光>、●京のおばんざいレシピ「ふきの炊いたん」<杉本節子>、●台所におじゃまします「段取り上手の台所」<平野レミ>、●地元の味をいただきます〜大分県竹田市:これが定番!しいたけ料理/これは驚き!しいたけで新定番<陳 建一>等々
F-2041 NHKきょうの料理 2009年5月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:パン大好き!(基本のサンドイッチ<有元葉子>・バゲットのタルティーヌ<藤野賢治>・ギューギューホットサンド<多賀正子。・パンでデザートピザ<マロン>、●特集:これは便利!つくりおき万能おかずの素(【豚肉で】しょうが豚・はちみつ豚<松本忠子>、【鶏肉で】香味ゆで鶏・塩そぼろ<夏梅美智子>、【魚介で】かつおフレーク・いか梅マリネ<武藤裕子>、【野菜で】塩キャベツ・甘酢たまねぎ<飛田和緒>)、●フライパンで!切り身魚料理(子どもも喜ぶ洋風仕立て「さけマヨ」<小林まさみ>・ご飯がすすむ和風仕立て「さわらの照り焼き」<村田吉弘>、●グッチ裕三の世界の料理ショー(気分はアメリカ!TERIYAKIステーキ・気分はイギリス!ニュートンカレー)、●やりくり一汁一菜「ヅケがつおの献立2日分」<杵島直美>、●「すぐトク!」新じゃがのおかず10<白井操>・「ゆっくりがおいしい!」新たまねぎのスープ<辰巳芳子>、●京のおばんざいレシピ「湯葉ちりめんざんしょう」<杉本節子>、●台所におじゃまします「家族が集う台所」<掘りえひろ子>、●楽しい手づくりスイーツ「アスパラガスのロールケーキ」<柿沢安耶>、地元の味をいただきます〜東京都立川市:これが定番うど料理/うどで新定番、●テキスト企画:テーブルクッキング新提案<枝元なほみ>等々
F-2042 NHKきょうの料理 2009年6月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:初夏の漬物、保存食 伝えたい味 梅干し・ぬか漬け<土岐善晴>、●特集:梅雨時に大活躍!缶詰で簡単レシピ(【野菜の缶詰で】トマトとチキンの煮込み<山本麗子>、【肉の缶詰で】ヤキトリシチュー<島田哲也>、【魚介の素材詰で】さけとじゃがいものホクホク炒め<福山秀子>、【魚介の味つけ缶で】さんまのかば焼きチャンプルー<鮫島正樹>)、●特集:野菜パワーで梅雨を乗りきる(【ネバネバで元気!】<堀 知佐子>・【香りで元気!】<高橋拓児>、●「すぐトク!」愛情たっぷりカロリーひかえめおつまみ、●やりくり一汁一菜(イタリアンの献立2日分)、●京のおばんざい(ひじきの炊いたん)、●楽しい!手づくりスイーツ(米粉のバナナケーキ)、●台所におじゃまします「”気ばたらき”の台所」<鈴木登紀子>、●地元の味をいただきます〜福井県福井市:これが定番!油揚げ料理/これは驚き!油揚げで新定番<枝元なほみ>、●テキスト企画:和洋2つの味わいでおかずもラクラク「万能甘酢漬け」等々
F-2043 NHKきょうの料理 2009年7月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
特集:これは簡単!"夏ダレ”でスピードごはん(手づくりめんつゆ<尾身奈美枝>・手づくり冷やし中華だれ<西部るみ>・手づくり焼き肉のたれ<コウ ケンテツ>・手づくりドレッシング<川上文代>)、●夏の"反省ごはん”でダイエット(ぶっかけトマトそば/うなぎとピーマンのポン酢炒め<牧野直子>)、●特集:夏を乗りきる!にっぽんの食(西日本の智恵「冷や汁」<奥村彪生>・東日本の智恵「枝豆呉汁<柳原一成>)、●京のおばんざい「なすの泥亀煮」、●やりくり一汁一菜「あじの献立2日分」、●すぐトク!「アレンジ冷ややっこ」、●ゆっくりがおいしい!「シーフードカレー」、●楽しい!手づくりスイーツ「ヨーグルトムース」、●台所におじゃまします「中国流”もったいない”の台所」<パン・ウェイ>、●地元の味をいただきます〜兵庫県明石市:これが定番!たこ料理/これは驚き!たこで新定番、●テキスト巻末企画:火を使わない!楽勝”ワンボウル”クッキング<藤野嘉子> 等々
F-2044 NHKきょうの料理 2009年8月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:野菜別 夏バテ解消"3味=すっぱい・こってり・ピリ辛”おかず(トマトの冷やし煮びたし<高城順子>・ゴーヤーと青唐の塩回鍋肉<菰田欣也>・肉詰めなすのこってり煮<門間和子>・丸ごとピーマンのピリ辛蒸し<サルボ恭子>)、●夏休み!冷凍して楽々ランチ(いきなりビビンバ<渡辺あきこ>・ペンネナポリタン<舘野鏡子>)、●グッチ裕三の世界の料理ショー(気分はスペイン!ポテトサラダ・ファミリア・気分はタイ!トムヤムちゃん)、●ケンタロウのメシタビ(愛媛・魚まるごと食べつくし)、●「すぐトク!」夏に食べたい!さっぱり副菜・「ゆっくりがおいしい!」サムゲタン、●地元の味をいただきます〜三重県松坂市:これが定番!モロヘイヤ料理/これは驚き!モロヘイヤで新定番<本多京子>、●テキスト特別企画:保存版!夏の豆腐レシピ30、●テキスト巻末企画:ビール系にはこれ!炒めて揚げて「スタミナおつまみ」等々
F-2045 NHKきょうの料理 2009年9月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:アイデア満載!ひき肉名人になる(合いびき肉のすき焼風<脇 雅世>・豚ひき肉の簡単バーグ<松田美智子>・鶏ひきナゲット<藤野嘉子>・牛そぼろのもやしご飯<ほりえさわこ>)、●疲れない!シニアに学ぶ楽ちん料理(○○しない料理術<城戸崎愛>・超シンプル料理術<塩田ミチル>)、●特集:買いおき野菜の新レシピ〜じゃがいも・たまねぎ・にんじん〜(じゃがいもとベーコンの煮ころがし<足立成子>・塩鶏じゃが<田口成子>)、●「すぐトク!」チーズで和風のおかず・「ゆっくりがおいしい!」中国風おこわ、●京のおばんざいレシピ「お揚げと菜っぱの炊いたん」、●楽しい!手づくりスイーツ「栗蒸しようかん」、●台所におじゃまします「愛情大盛りの台所」<多賀正子>、●地元の味をいただきます〜山形県山形市:これが定番!里芋料理/これは驚き!里芋で新定番<中川優>、●テキスト企画:目的別!シニアの元気レシピ<本多京子>、●テキスト巻末企画:体がよろこぶほっとする汁物&スープ<梅村由美子>等々
F-2046 NHKきょうの料理 2009年10月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:旬のきのこを食べつくす(【豚肉と】きのこと豚肉の当座煮<河野雅子>・【鶏肉と】きのこクリームチキン<平野ルミ>・【魚介と】あさりえのきめん<河合真理>・【豆腐・卵と】エリンギと豆腐のカレー煮<福山秀子>)、●特集:フライパンひとつで魚料理(あじと秋野菜のピリ辛焼き<斉藤辰夫>・たらとじゃがいもの蒸し煮<上野万梨子>)、●特集:秋の”反省ごはん”でダイエット(里芋と秋ざけの炊き込みご飯・ごぼう炒りハッシュドビーフ<牧野直子>)、●「すぐトク!」新米を楽しむ!ご飯のとも・「ゆっくりがおいしい!」コクうま!ミートソース、●京のおばんさいレシピ「さばのしょうが煮」、●楽しい!手づくりスイーツ「かぼちゃのプリン」、●地元の味をいただきます〜北海道富良野市:これが定番!にんじん料理/これは驚き!にんじんで新定番、●テキスト巻末企画:うまい新米!秋ごはん&すし<久保香菜子>等々
F-2047 NHKきょうの料理 2009年11月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:冬に備える!免疫力UP楽々レシピ<本多京子>(ビタミンAを守る!・たんぱく質で迎え撃つ!・食物繊維と発酵食品で整える!・あったかメニューで活性化!)、●特集:白菜を食べつくす(【豚肉と】白菜と豚肉のチーズ鍋<枝元なほみ>・【鶏肉と】白菜の鶏マーボー<小田真規子>・【魚介と】ぶり白菜<小林まさみ>・【大豆製品・卵と】白菜の信田巻き<瀬尾幸子>)、●ふっくら手づくりパン&中華まん(素朴なフランスパン リュスティック<西川功晃>・ジューシー中華まんじゅう<石川智之>)、●グッチ裕三の世界の料理ショー(気分は中国!マーボーかけ豆腐・気分は北欧!毎日オープンサンド)、●京のおばんざいレシピ「ふろふき大根」、●「すぐトク」あったか!おかず汁物・「ゆっくりがおいしい!」お赤飯、●楽しい!手づくりスイーツ「フルーツケーキ」、●地元の味をいただきます〜栃木県鹿沼市:これが定番!にら料理・これは驚き!にらで新定番、●テキスト企画:つくりおきおかず 冷蔵・冷凍でおいしく!<大庭英子>等々
F-2048 NHKきょうの料理 2009年12月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:正月料理 土井善晴のおせち(黒豆・いり鶏) ・2人分シンプル正月料理・有元葉子の大みそかで間に合うおせち・ケンタロウの気楽な正月ごはん、●特集:時間も!お金も!節約レシピ(もやしタンタン<堀江ひろ子>・豚こまの塩焼きそば<河村みち子>・たまねぎハムカツ<舘野鏡子>・半月卵のミルクカレー煮<尾身奈美枝>)、●特集:つくって楽々!ストックでごちそう(【肉のストック】しっとり焼き豚<松本忠子>・【魚介のストック】ぶりのしょうがみそ漬け<久保香菜子>)、●京のおばんざいレシピ「簡単ひりょうず」、●プロこつ!ステーキ<谷 昇>、●楽しい手づくりスイーツ「いちごのクリスマスケーキ」、●地元の味をいただきます〜高知県北川村:これが定番!柚子料理/これは驚き!柚子で新定番、テキスト企画:家のおすし<夏梅美智子>、テキスト巻末企画:鍋焼きうどんと年越しそば<藤野嘉子>等々  
F-2049 NHKきょうの料理 2010年1月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:大根を食べつくす(【和のおかず〜魚介と】スピードぶり大根<渡辺あきこ>・【和のおかず〜肉と】大根と豚バラのべっこう煮<村田吉弘>・【中国風のおかず】簡単大根餅<吉田勝彦>・【洋風・エスニック風のおかず】大根のトルコ風ラザニア<荻野恭子>)、●特集:飽きない!シンプル鍋料理(ねぎま鍋<松田美智子>・厚切り豚チゲ<ほりえさわこ>)、●特集:冬の"反省ごはん”でダイエット<牧野直子>(とろとろ!しょうが白菜うどん・豚野菜のカレー蒸し)、●「すぐトク」残ったおもちの活用レシピ・「ゆっくりがおいしい!」あったか若菜がゆ、●楽しい!手づくりスイーツ「ガトーショコラ」、●京のおばんざいレシピ「さけのかす汁」、●地元の味をいただきます〜埼玉県さいたま市:これが定番!小松菜料理/これは驚き!小松菜で新定番、●テキスト企画:おせちが大変身!リメイクレシピ15<伊野由布子>、●テキスト巻末企画:一度つくると二度おいしいレシピ<大庭英子>等々
F-2050 NHKきょうの料理 2010年2月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:定番料理を減塩で〜うす味がおいしい!(減塩肉じゃが<河野雅子>・減塩さばのみそ煮<田口成子>・減塩チキンカレー<鮫島正樹>・減塩焼きそば<森野真由美>)、●特集:わたしの根菜レシピ(ごぼうとチーズのパスタ<枝元なほみ>・かぶのふろふき<田村隆>)、●特集:あったか豆腐料理(海鮮ごちそう蒸し豆腐<白井操>・ケンテツ流マーボー豆腐<コウ ケンテツ>、●プロこつ!「クリームシチュー」<田代和久>、●「すぐトク!」鍋物の残り具材アレンジレシピ・「ゆっくりがおいしい!」おでん、●京のおばんざいレシピ「おからの炊いたん」、●楽しい!手づくりスイーツ「桜餅」、●地元の味をいただきます〜宮崎県西都市:これが定番!ピーマン料理/これは驚き!ピーマンで新定番、●テキスト巻末企画:青菜をもっともっとおいしく!<大庭英子>等々
F-2051 NHKきょうの料理 2010年3月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特:集:ご飯がおいしい!卵おかず(さわらの菜種煮<斉藤辰夫>・アスパラ豚の卵ソース<サルボ恭子>・ふわりかにたま<西部るみ>)、●特集:春キャベツでつくる!(パリパリ焼きギョーザ<矢尾板 渉>・シャッキリ野菜炒め<藤野嘉子>)、●特集:グッチ裕三の世界の料理ショー(気分はイタリア!塩辛ペペロンチーノ・気分は韓国!なんちゃってカルビのり巻き)、●「すぐトク!」春のスピードあえ物・「ゆっくりがおいしい!」五目寿司、●地元の味をいただきます〜長野県茅野市:これが定番!寒天料理/これは驚き!寒天で新定番、●テキスト企画:フルーツたっぷり春色のお菓子<荻野尚子>、●テキスト特別企画:保存版!春野菜プラス1のおかず33<河野雅子・久保香菜子>、●テキスト巻末企画:大豆製品いち押し!和のレシピ<堀 知佐子>等々
F-2052 NHKきょうの料理 2010年4月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:春はパン!:【ベーシックサンド】半熟たまごサンド<脇 雅世>・【ボリュームサンド】しょうが焼きサンド<ケンタロウ>・【おやつパン】いちごのパンケース】<脇 雅世>・【アレンジパン】バナナ・ハム・ピーナッツバタートースト<けんたろう。>、●特集:春の野菜で目覚めよカラダ!:【新たまねぎで疲労回復】新たまねぎと豚肉の南蛮漬け<牧野直子>・【春にんじんで抗酸化】春にんじんの牛肉巻き<門倉多仁亜>・【アスパラで貧血予防】アスパラとあさりのフライパン蒸し<小林まさみ>・【春キャベツで胃腸すこやか】春キャベツと厚揚げのサッと煮<河村みち子>、●じっくりがおいしい「たいのアラ炊き」<中村元計>・●京のおばんざいレシピ「たけのこと昆布の炊いたん」、●スイーツ大好き!「シュークリーム」、●地元の味をいただきます〜岐阜市:これが定番!はちみつ料理/これは驚き!はちみつで新定番、●巻末企画:「ちょい厚」がうれしい 牛・豚肉のボリュームおかず<夏梅美智子>等々
F-2053 NHKきょうの料理 2010年5月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:定番料理の黄金レシピ(肉じゃが・肉豆腐・鶏の治部煮、豚のしょうが焼き・鶏のくわ焼き・つくねの照り焼き<村田吉弘>、ハンバーグ・ピーマンの肉詰め・しいたけの肉詰め、オムライス・シーフードオムライス<河野雅世>、かれいの煮付け・いわしのしょうが煮・かつおのアラ煮・鶏のから揚げ・鶏肉の竜田揚げ・フライポテト<土井善晴>、マーボー豆腐・マーボー春雨・マーボーなす・豚の角煮・角煮チャーハン・煮豚<高城順子>、●特集:シェフ直伝!今一番おいしいパスタ(スパゲッティ・ポモドーロ<落合務>・アスパラ・カルボナーラ<笹島保弘>・たらこと青じそのスパゲッティ<片岡護>、●京のおばんざいレシピ「あじの南蛮漬け」、●スイーツ大好き!「メロンパン」、●地元の味をいただきます〜宮城県南三陸町:これが定番!銀さけ料理/これは驚き!銀さけで新定番、●巻末企画:”もう一品!”というときの野菜の副菜16<渡辺麻紀>等々
F=2054 NHKきょうの料理 2010年6月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:めざせ代謝力アップ!いきいきレシピ<本多京子>(【血のめぐりをよくする】ホット!カレーうどん、【腸の消化吸収を助ける】蒸し焼き野菜の納豆ソース、【骨を強く】いわしとほうれんそうのチーズ焼き、【髪やつめを元気に】あさりご飯 いり卵のせ、●特集:今年は漬けたい 梅&らっきょう(【らっきょう漬け】・【割り梅の砂糖漬け】<枝元なほみ>、【梅干し・紅しょうが】・【梅干しとスペアリブの甘辛煮】<脇 雅世>、●シェフのうちおかず「いかのセート風煮込み<菊地美升>、●実況!20分で晩ごはん「豚の冷しゃぶ】<大原千鶴>、●京のおばんざい「高野豆腐の炊いたん」、●スイーツ大好き!「ブランマンジェ」、●地元の味をいただきます〜京都府舞鶴市:これが定番!とり貝料理/これは驚き!とり貝で新定番、●巻末企画:フライパンひとつでできる 野菜たっぷり魚介のおかず<樋口秀子>等々
F-2055 NHKきょうの料理 2010年7月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:夏野菜第1弾!なす・ゴーヤーでわたしのおすすめレシピ(丸ごとなすのハーブ蒸し焼き<サルボ恭子>・なすと牛肉のピリ辛炒め<ウー・ウェン>・ゴーヤーと牛肉のチャンプルー<福山秀子>・ゴーヤーのカレー炒め<夏梅美智子>、●特集:夏の肉料理さっぱり味ys.こってり味(【さっぱり味】鶏ロール蒸し レモンジンジャーソース<渡辺あきこ>・豚肉とじゃこの黒酢ステーキ<加藤美由紀>、【こってり味】チキン南蛮<渡辺あきこ>・スペアリブ バーベキュー味<加藤美由紀>、●カレーが食べたい!(【ルーを使って】豚こまカレー<水野仁輔>・【スパイスを使って】チキンマサラ<ナイル善己>)、●実況20分で晩ごはん「キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん」<斉藤辰夫>、●京のおばんざいレシピ「ピーマンのちりめんじゃこ炒め」、●スイーツ大好き!「簡単フルーツシャーベット」、●地元の味をいただきます〜青森県田子町:これが定番!にんにく料理/これは驚き!にんにくで新定番、●巻末企画:夏野菜+1のおつまみおかず<佐藤ひろみ>等々
F-2056 NHKきょうの料理 2010年8月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:夏野菜第2弾!トマト・オクラ・とうもろこしでわたしのおすすめレシピ(丸ごとトマトの夏おでん<小林まさみ>・ミニトマトのパスタ<有元葉子>・オクラとえびのしょうが炒め<渡辺麻紀>・さけのつぶつぶコーンソース<平山由香>)、●特集:すぐおいしい!夏の10分めん(ジャージャーうどん<嶋 典雄>・もりそば きゅうりだれ<渡辺有子>)、●特集:夏休み企画 きょうの料理キッズ(【好き嫌いよサヨウナラ】ポテ・ピー・チンジャオ<菰田欣也>・【ストックでお助け昼ごはん】ひき肉のだしそぼろ<上田淳子>・【バランスよく食べさせたい!】レバー・ミートソース<牧野直子>)、●コウ ケンテツのメシタビin韓国ー夏を乗りきる1韓国 母の味、●ケンタロウのメシタビin大坂ー2泊3日 全食お好み焼き、●地元の味をいただきます〜北海道利尻島:これが定番!昆布料理/これは驚き!昆布で新定番、●特別企画:合わせ調味料で簡単!夏おかず<河野雅子・高城順子>、●巻末企画:夏のとりわけレシピ<夏梅美智子>等々
F-2057 NHKきょうの料理 2010年9月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:ご飯がおいしい!豆腐おかず(【和風】豆腐とさばのあっさり煮<野崎洋光>・【中国風】豆腐と豚バラのスープ煮<パン・ウェイ>・【エスニック】豆腐と鶏肉のスパイシー焼き<荻野恭子>・【おつまみ】肉巻き豆腐と野菜の串カツ<瀬尾幸子>)、●特集:おいしく長生き!シニアの元気レシピ(切り干し大根と手羽先のコチュジャン煮<奥村彪生>・彩りスープかけご飯<松本忠子>・野口流さけフレーク<野口日出子>・白身魚のクリームシチュー<白井操>)、●実況!20分で晩ごはん「鶏肉の治部煮風」、●京のおばんざいレシピ「じゃがいもと刻み昆布のあっさり煮」、●地元の味をいただきます〜北海道常呂町:これが定番!帆立て料理/これは驚き!帆立てで新定番、●テキスト企画:保存版 トマト缶・オリーブ油・チーズ使いこなしレシピ30<河村みち子・重信初江>等々
f-2058 NHKきょうの料理 2010年10月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:何度もおいしい!おかずの素(親子丼の素&炊き込みご飯の素<斉藤辰夫>・グラタンの素&ハヤシライスの素<枝元なほみ>・えびチリの素&酢豚の素<藤野嘉子>・ホイコーローの素&チンジャオロースーの素<山本麗子>)、●特集:ご飯がすすむ!おかわりおかず(かきの黒こしょう煮<清水信子>・牛肉のしぐれ煮<笠原将弘>・しいたけとこんにゃくのピリ辛煮<藤田貴子>・きんぴら3種<河合真理>)、●フライパンで絶品!秋の魚(さんまのかば焼き・さけの焼きづけ<田口成子>・さばのみそ煮・いかと里芋の煮物<高橋拓児>)、●実況!20分で晩ごはん「きのこだけのハンバーグ」<飯塚宏子>、●京のおばんざいレシピ「大豆の五目煮」、●スイーツ大好き!「モンブラン」、●地元の味をいただきます〜茨城県笠間市:これが定番!くり料理/これは驚き!くりで新定番等々
F-2059 NHKきょうの料理 2010年11月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:第二弾!定番料理の黄金レシピ(五目炊き込みご飯・五目あんかけご飯・さけご飯・かす汁・魚のかす漬け・ごまにら豚汁<神田裕行>・ギョーザ・春巻・焼きそば・五目汁めん・マイルド坦々めん<菰田欣也>・ぶり大根・牛大根・かきフライ・メンチカツ<土井善晴>・ロールキャベツ・手羽先のポトフ・チキンソテー・帆立てのソテー クスクス仕立て<谷 昇>)、●漬けておいしい保存食(白菜漬け<濱田美里>・本格白菜キムチ<ジョン・キョンファ>)、●実況!20分で晩ごはん「れんこんマグコロッケ」、●京のおばんざいレシピ「たらの西京焼き」、●スイーツ大好き!「アップルパイ」、●地元の味をいただきます〜大阪府堺市:これが定番!春菊料理/これは驚き!春菊で新定番、●テキスト企画:ホットケーキミックスで!おいしいおやつ<坂田阿希子>、●巻末企画:たまねぎたっぷりレシピ<堤 人美>等々
F-2060 NHKきょうの料理 2010年12月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:頑張らないでOK!きちんと定番おせち<渡辺あきこ>・落合務のイタリアンおせち・西 健一郎の正月料理、●特集:もやし・ひき肉・卵でおいしく乗りきる!(中国風スコッチエッグ<高城順子>・フライパン焼きビビンバ<コウ静子>・もやしのリゾット<門倉多仁亜>・肉みそ丼 しょうゆ卵のせ<大原千鶴>)、●特集:満足間違いなし!シェフのごちそうレシピ(日高シェフのぶりのコンフイ<日高良実>・脇屋シェフの香味鶏ハム<脇屋友詞>・陳シェフの煮豚<陳 建一>・上柿元シェフのローストビーフ<上柿元 勝>)、●スイーツ大好き!「ブッシュ・ド・ノエル」、●京のおばんざいレシピ「鯛かぶら」、●地元の味をいただきます〜埼玉県深谷市:これが定番!ねぎ料理/これは驚き!ねぎで新定番、●巻末企画:冷蔵庫もスッキリ!年末・年始のパンメニュー<重信初江>等々
F-2061 NHKきょうの料理 2011年1月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:白菜・大根で、新春!ふたりの料理ショー(ケンタロウ&コウ ケンテツ、マロン&枝元なほみ)、●特集:しょうが・とうがらし・にんにく・ねぎで、ぽかぽかレシピ(豚肉とほうれんそうのしょうがあん<森野真由美>、ピリ辛火鍋<森野真由美>、にんにくスープ<堀 知佐子>)、●スイーツ大好き!「チョコレートのマカロン」、●シェフのうちおかず「かきときのこのクリームソース」、●実況!20分で晩ごはん「豆腐とチーズの焼き春巻」、●じっくりがおいしい「広東風シューマイ」、●京のおばんざいレシピ「切り干しと大根の炊いたん」、●地元の味をいただきます〜千葉県柏市:これが定番!かぶ料理・これは驚き!かぶで新定番、●テキスト企画:薬膳的冷え改善レシピ<阪口球未>、●巻末企画:体にやさしい!おかゆとおもち<小室光博>等々
F-2062 NHKきょうの料理 2011年2月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:噛むっておいしい!ラク噛みレシピー柔らかい!食感も楽しめる!【野菜】しっとりチンジアオロースー<牧野直子>、【野菜】やわらかきんぴら<田村 隆>、【肉】薄切り肉の重ね豚カツ<牧野直子>、【魚介】細切り昆布とぶりの煮物<田村 隆>、●特集:”じゃがたまにんじん”でシェフおかず!【和風】野菜と鶏手羽の梅照り煮<上野直哉>、【洋風】野菜たっぷりハーブ蒸し<田代和久>、【中国風】野菜の鮭ジャン鍋<吉田勝彦>、●実況!20分で晩ごはん「やりいかのパセリパン粉焼き」、●じっくりがおいしい「ラザニア」、●京のおばんざいレシピ「青ねぎと牛肉のすき焼き風」、●スイーツ大好き!「いちごのタルト」、●地元の味をいただきます〜愛知県田原市:これが定番!ブロッコリー料理/これは驚き!ブロッコリーで新定番!、●巻末企画:冬野菜をおいしく!具たっぷりスープ<平野由希子>等々
F-2063 NHKきょうの料理 2011年3月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:食材別おいしい冷凍大百科(【ねぎ・キャベツ・白菜】・【かぼちゃ・里芋・ブロッコリー】<藤野嘉子>、【大根・ごぼう・れんこん】・【きのこ】<堀江ひろ子>、【薄切り肉・ひき肉】・【厚切り肉・骨付き肉】<脇 雅世>、【魚・貝】<平山由香>、【豆腐・油揚げ】<渡部和泉>)、●京のおばんざいレシピ「湯葉と菜の花のおしたし」、●地元の味をいただきます〜鹿児島県指宿市:これが定番!グルンピース料理/これは驚き!グリンピースで新定番、●特別企画:ひとりぶんの小さなおかず30−おつまみにも副菜にもー<大庭英子・堤 人美>、●巻末企画:かんたん!春のお祝いおすし<舘野鏡子>等々
F-2064 NHKきょうの料理 2011年4月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:手順は3つだけ!1,2,3でできます。春の絶品レシピ(あさりと根みつばの炊き込みご飯<井澤由美子>、スナップえんどうと鶏の炊いたん<大原千鶴>、鯛のハーブアーモンド焼き<サルボ恭子>、緑のチジミ<コウ静子>)、●特集:シェフの節約食堂(【和食】厚揚げのしょうが焼きのっけ<笠原将弘>、【中国料理】塩ざけと卵の水炒め<孫 成順>、【フランス料理】野菜とちくわの冷製テリーヌ<島田哲也>、【イタリア料理】ひじきのいかすみ風パスタ<北見博幸>、●実況!20分で晩ごはん「豚肉と菜の花のクリームカレー」<ケンタロウ>、●おかず青年隊「春は!どんぶり」、●極上スイーツ「チーズケーキ」、●一品入魂「本格 帆立てのソテー春野菜添え」、●京料理人のかんたん和食「さわらの木の芽みそ焼き」、●地元の味をいただきます〜福岡県北九州市:これが定番!たけのこ料理/これは驚き!たけのこで新定番、●巻末企画:いりごま&練りごまーごまたっぷり!レシピ<武蔵裕子>等々
F-2065 NHKきょうの料理 2011年5月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:大好評!何度もおいしい!おかずの素(ちらしずしの素&ごまあえの素<斉藤辰夫>、肉じゃがの素&浅漬けの素<村田吉弘>、チャーハンの素&マーボーの素<西部るみ>、ナポリタンの素&たらこパスタの素<舘野鏡子>、●特集:卵が主役のボリュームレシピ(ふわとろ親子丼<高橋義弘>、ふわふわかにたま<尹 東成>)、●特集:「キライがスキになる!」きょうの料理キッズ(食べるのが好きになる<ほりえさわこ>、かむのが好きになる<牧野直子>、野菜が好きになる<市瀬悦子>、魚が好きになる<野崎洋光>)、●おかず青年隊「ボリュームサンド」、●一品入魂「本格パエリア」、●京料理人のかんたん和食「かつおのたたき」、●極上スイーツ「レモンクッキー」、●地元の味をいただきます〜茨城県水戸市:これが定番!納豆料理/これは驚き!納豆で新定番、●特別企画:保存版 野菜をたっぷり!食べるコツ<重信初江>、●しょうゆが決め手!ご飯がすすむアイデアおかず<川上文代>等々
F-2066 NHKきょうの料理 2011年6月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:味・量もそのままで脂質・塩分・カロリーオフ!(豚カツ ハンバーグ<河野雅子>、チンジャオロースー マーボーなす<今泉久美>、カルボナーラ ラーメン<藤井恵>、チキンカレー オムライス<検見崎聡美>)、●特集:これならできる!梅干し・らっきょう・ぬか漬け(パリパリらっきょう<福山秀子>、ぬか漬け・浅漬け<福山秀子>、梅干し〜簡単袋漬け<荻野恭子>、梅料理〜さばの梅みそ煮<荻野恭子>)、●おかず青年隊「青背で行こうぜ!」、●実況!20分で晩ごはん「白い肉じゃが」、●京料理人のかんたん和食「鶏の照り焼き」、●一品入魂「本格 クロワッサン」、●極上スイーツ「マンゴープリン」、●地元の味をいただきます〜これが定番!みょうが料理/これは驚き!みょうがで新定番、●巻末企画:フライパンで簡単おやつ<若山曜子>等々
F-2067 NHKきょうの料理 2011年7月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:手順・味つけはこれだけ!夏のシンプルレシピ(あじねぎ<有元葉子>、鶏むね肉のさっぱり焼き<田口成子>、とうもろこしの塩チャーハン<ウー・ウエン>、生ハムとズッキーニの重ね焼き<荻野伸也>)、●特集:なす・トマトでふたりの料理ショー(【なすで】【トマトで】陳建一&平野レミ、【なすで】【トマトで】片岡 護&斉藤辰夫)、●暑さをのりきる おばんざいの知恵(うなぎとごぼうの甘辛煮・鯛そうめん)、粉でやさしく!アイデアレシピ(【小麦粉で】豚ねぎクレープ・【米粉で】かぼちゃグラタン)、●京料理人のかんたん和食「ピーマンと豚肉のしぐれ煮」、●おかず青年隊「ビールがすすむおつまみ」、●極上スイーツ「あずき白玉」、●一品入魂「本格 ピッツア・マルゲリータ」、●いつもの料理がたちまち変身!エスニック料理の素<鈴木 都>等々
F-2068 NHKきょうの料理 2011年8月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:ガスも電気も節約(ごちそう白和え<渡辺あきこ>、かじきのソテー夏野菜ソース<藤野嘉子>、スピードホイコーロー<高城順子>、タイ風焼きそば<小林まさみ>)、●特集:きょうの料理キッズ お助け!昼ごはん(一緒につくれるランチ<コウ ケンテツ>、スピード5分ランチ<脇 雅世>、ストックでバラエティーランチ<飛田和緒>、冷凍お留守番ランチ<上田淳子>)、●夏の青年隊まつり(ぼくらのBBQバーベキュー&そうめん七変化<きじまりゅうた・陳 健太郎・柳原尚之>、●きじまりゅうたのメシタビin大分、●京料理人のかんたん和食「なすの田楽」、●一品入魂「本格 冷製コーンスープ」、●極上スイーツ「はちみつとハーブのヨーグルトアイス」、●地元の味をいただきます〜北海道稚内市宗谷:これが定番!たこ料理/これは驚き!たこで新定番、●特別企画:保存版 ホームベーカリーでラクラク!安心、おいしい、手づくりパン<重信初江・藤森二郎>、●ハム&ソーセージでスピードおかず<瀬尾幸子>等々
F-2069 NHKきょうの料理 2011年9月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:夏の疲れに!養生ごはん(【精進料理】かぼちゃがゆ<藤井まり>、【和風】とうがんとお揚げの炊いたん<中村元計>、【中国風】揚げなすの肉そぼろがけ<パン・ウェイ>、【韓国風】里芋と牛肉の韓国風スープ<コウ静子>)、●特集:豚肉おかず 秋の新着レシピ(【ひき肉】ひき肉カレースープご飯<渡辺麻紀>、【薄切り肉・こま切れ肉】にんにく肉チャーハン<多賀正子>、【厚切り肉】カツレツイタリアン<木下威征>、【塊肉】ジューシーゆで豚の甘辛煮<孫 成順>)、●京料理人のかんたん和食「里芋の煮っころがし」、●おかず青年隊「チーズでアイデアおかず」、●一品入魂「本格 赤飯」、●実況!20分で晩ごはん「鶏つくねとれんこんのみそクリーム煮、●極上スイーツ「ケーク・サレ」、●地元の味をいただきます〜愛知県安城市:これが定番!いちじく料理/これは驚き!いちじくで新定番、●テキスト企画:登紀子ばぁばのご飯物<鈴木登紀子>、●巻末企画:「塗る&おく」でおいしくなる みそ味おかず<河合真理>等々
F-2070 NHKきょうの料理 2011年10月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:いま伝えたい 料理の力(ポトフ<城戸崎 愛の煮物>、おやき<渡辺あきこの郷土料理>、かぶのポタージュ<高山なおみの野菜料理>、じゃがいものゆっくり煮<田代和久の野菜料理>、切り干し大根と干ししいたけの花卵<鈴木登紀子の乾物料理>、小松菜のあとひき漬け<杵島直美の漬物>、豆腐のみそ汁<後藤加寿子のみそ汁>、さつまいもご飯<柳原一成のご飯>)、●実況!20分で晩ごはん「たたき鶏の今どき鍋」、●おかず青年隊「あったか!豆腐料理」、●一品入魂「本格 鶏肉の赤ワイン煮」、●京料理人のかんたん和食「豚肉とれんこんのしょうが焼き」、●極上スイーツ「キャラメル風味のマロンロールケーキ」、●地元の味をいただきます〜北海道斜里町:これが定番!秋鮭料理/これは驚き!秋鮭で新定番、●巻末企画:ウー・ウェンさんの徹底マスター!炒め物、等々
F-2071 NHKきょうの料理 2011年11月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:ドクターXシェフの免疫力強化レシピ(イタリアンで【肝・腎機能アップ】【免疫機能アップ】<落合 務X本多京子>、中国料理で【肝・腎機能アップ】【免疫機能アップ】菰田欣也X本多京子>)、●特集:土井善晴の「秋のお値打ちおかず」(【鶏肉】鶏だんごとかぶのスープ煮、【豆腐】豆腐の茶碗蒸し、【きのこ】きのこの吹き寄せ汁、【いも】里芋の揚げだし)、●特集:乾麺でパパッとおいしく!(にぎわいひっぱりうどん<奥村彪生>、たことにんにくのパスタ<加藤美由紀>)、●極上スイーツ「タルトタタン」、●おかず青年隊「イケるね!漬物おかず」、●一品入魂「本格 おでん」、●京料理人のかんたん和食「焼き肉じゃが」、●地元の味をいただきます〜長崎県長崎市:これが定番!真あじ料理/これは驚き!真あじで新定番、●巻末企画:きのこでおいしい!秋レシピ<西部るみ>等々
F-2072 NHKきょうの料理 2011年12月号 日本放送協会 日本放送出版協会 480 A・530
●特集:(1)斉藤辰夫の「福を呼ぶおせち」一の重:祝い肴・二の重:七福煮、(2)3時間でお見事おせち<高城順子>、●特集:(1)年末ラクラク!冷凍できるごちそうレシピ(錦蒸しずし・ごちそうロールチキン<脇 雅世>・ケンタロウの冷蔵庫レスキュー隊:納豆入りおかず豚汁・魚介のトマトソースパスタ)、●特集:鍋ひとつでカンタンごちそう(【洋風】チキンストロガノフ<谷 昇>、【和風】みぞれすき焼き<笠原将弘>、【中国風】鶏手羽と春雨のコクうま鍋<程一彦>、【韓国風】プデチゲ<コウ ケンテツ>)、●一品入魂「寿煮しめ」、●京料理人のかんたん和食「焼き大根の煮物」、●極上スイーツ「クリスマスケーキ」、●地元の味をいただきます〜岡山県勝央町:これが定番!黒豆料理/これは驚き!黒豆で新定番、●特別企画:時短・節約に!野菜がおいしい「圧力鍋活用レシピ」<枝元なほみ>、●おせち食材を活用して「年越しそば」<福山秀子>等々
F-2073 NHKきょうの料理 2012年1月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530 NHK
●特集:冬野菜+1でシンプルレシピー(1)まずは野菜だけ!の超シンプルレシピ<里芋のオーブン焼き、大根のさらめ漬け、白菜のからしあえ、青ねぎのサッと煮>、(2)白菜のホワイトシチュー<井澤由美子>(3)大根と豚肉の薄氷煮<松本忠子>、(4)白菜と帆立てのあったかスープ<ウー・ウェン>、(5)焼きかぶの豚みそかけ<白井操> ●特集:おかず青年隊ーおもちアラカルト、おかゆ青年隊 ●麹でおいしく!−[塩麹]、[甘酒] ●京料理人のかんたん和食「ほうれんそうと焼き鮭の豆乳仕立て」 ●一品入魂「本格ふろふき大根」 ●極上スイーツ「ドーナツ」 ●地元の味をいただきます〜宮崎県国富町:これが定番!切り干し大根料理/これは驚き!切り干し大根で新定番 ●テキスト企画:冬野菜で簡単浅漬け ●特別企画:(保存版)節約レシピ便利帖ーお金もエネルギーも<小林まさみ、武蔵裕子> 等々 B0006FY523U
F-2074 NHKきょうの料理 2012年2月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:定番メニューをグンとおいしく!ー(1)から揚げ コロッケ<山本麗子>、(2)ホワイトシチュー グラタン<川上文代>、(3)巻きずし いなりずし<村田吉弘>、(4)スパゲティナポリタン<渡辺あきこ>、(5)ぶりの照り焼き 白あえ<野崎洋光>、(6)さばのみそ煮 切り干し大根の煮物<野口日出子>、(7)ギョ^ーザ シューマイ<西部るみ>、(8)ホットケーキ プリン<館野鏡子> ●特集:冬をのりきるおばんさいの知恵ー(1)大根の酒かす煮、(2)鶏手羽とかぶのみぞれスープ煮 ●京料理人のかんたん和食「鮭の竜田揚げ」 ●地元の味をいただきます〜栃木県日光市:これが定番!もやし料理/これは驚き!もやしで新定番!<陳健一> ●特別企画:(1)バレンタインにつくりたい! チョコレートのお菓子<若山曜子、(2)ジャン=ポール・エヴァンのフレンチ・ショコラ<ジャン=ポール・エヴァン> ●特別企画:つけだれいらずのシンプル鍋<瀬尾幸子> 等々            B0006M3BLFW    
F-2075 NHKきょうの料理 2012年3月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:お悩みにこたえて”献立力”アップ大作戦ー(1)1週間分の献立の立て方は?<堀江ひろ子>、(2)肉料理の世代間ギャップ解消は?<河野雅子>、(3)魚料理のマンネリ解消は?<脇雅世>、(4)炊き込みご飯やチャーハンの副菜は?<牧野直子> ●特集:春は野菜が主役!−(1)春キャベツとベーコンの白みそ煮<佐々木浩>、(2)彩り野菜の蒸し煮<木下威征>、(3)スナップえんどうのえびそぼろソース<平山由香>、(4)春キャベツとあさりのサッと蒸し<吉田勝彦> ●おかず青年隊 卵でGO! ●京料理人のかんたん和食「豆腐ステーキ 肉みそだれ」 ●地元の味をいただきます〜静岡県浜松市:これが定番!セロリ料理/これは驚き!セロリで新定番 ●アンコール放送:極上スイーツ(レモンクッキー、マンゴープリン、ケーク・サレ、ドーナツ) ●テキスト企画:飛田さんちの春のお祝いご飯<飛田和緒> ●2011年度総さくいん 等々             B0006ZZ0AUY  
F-2076 NHKきょうの料理 2012年4月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:ひとり分ごはん60−パート1:フライパンで(パスタdeチャンポン<まろん>、魚とおにぎりの甘酒みそ焼き<枝元なほみ>)、パート2:電子レンジで(海藻でヘルシーストック<有元葉子>、だしと蒸し野菜で楽々和食<清水信子>、シンプルストックで洋風おかず<鮫島正樹>、ストックおつまみでご飯も進む<福山秀子>) ●シェフのうちごはん[春野菜のスープギョーザ」、●おかず青年隊「ザ。男子弁当」、●一品入魂:「鮭のムニエル」、●京の老舗直伝 日本料理のいろは「若竹椀」、●しあわせおやつ「いちごのカップケーキ」、●巻末企画:パン・ウェイさんの「20分でつくる春のチャイニーズパスタ」 等々      B0007A1WPW
F-2077 NHKきょうの料理 2012年5月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:カレー名人のベストカレーー(1)野菜が決め手のトマトチキンカレー<山本麗子>、(2)カレー味のアイデア料理 タマゴカレーパン<小林まさみ&小林まさる>、(3)シェフの極上 牛すじカレー<萩野伸也>、(4)「カレーの素」でスパイスカレー<水野仁輔&ナイル義己> ●特集:土井善晴の初夏のおいしいもんー(1)緑を愛でる野菜料理=いんげんとアスパラのだしびたし、(2)”新”野菜でパワフルおかず=新たまねぎのけったん、(3)香りたつ魚料理=初がつおのかき身づくり、(4)大阪の味とっておき=お好み焼き ●シェフのうちごはん「鶏とごぼうの和風から揚げ」 ●おかず青年隊「オレたちイケ麺!」 ●一品入魂「広東風チャーシュー」 ●京の老舗直伝 日本料理のいろは「そら豆とえびの白あえ」 しあわせおやつ「かりんとう」 ●地元の味をいただきます〜青森県十和田市:これが定番!長芋料理 これは驚き!長芋で新定番 ●巻末企画:使える!もやしレシピ<館野直子> 等々           B0007P4IRY0
F-2078 NHKきょうの料理 2012年6月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:6か月で!レパートリー倍増計画ー肉おかず(1)牛すき焼き<渡辺あきこ、(2)やわらかポークソテー<脇雅世>、(3)レモン酢豚<吉田勝彦>、(4)プルコギ<コウ ケンテツ ●特集:初夏の手仕事ー梅・らっきょう・ぬか漬け(1)らっきょう 新しょうが 甘酢漬け、(2)梅の甘いぽたぽた漬け<飛田和緒>、(3)梅酒 梅ジャム<荻野恭子>、(4)ぬか漬け 浅漬け<奥村彪生> ●シェフのうちごはん「夏野菜の冷製パスタ」、●おかず青年隊「ミラクル!ミルク青年隊」 ●一品入魂「夏のちらしずし」 ●京の老舗直伝 日本料理のいろは「ひりょうず」 ●しあわせおやつ「バナナケーキ」 ●巻末企画:トング使いこなし術<小林まさみ&小林まさる>  等々                  B0007WTUUA2
F-2079 NHKきょうの料理 2012年7月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:ささっとさっぱり元気おかずー(1)牛肉ステーキ 梅ごまソースかけ<斉藤辰夫、(2)薬味たっぱうり冷や汁<松本忠子>、(3)トマトと香采の水ギョーザ<枝元なほみ>、(4)いかとセロリの甘酢ソース<程一彦> ●特集:6か月で!レパートリー倍増計画ー夏野菜をもっとおいしくー(1)彩り野菜のすっきり含め煮<渡辺あきこ>、(2)本格ラタトゥイユ<脇雅世>、(3)きゅうりと桜えびの塩炒め<吉田勝彦>、(4)なすと青じそのナムル<コウ ケンテツ> ●特集:夏こそ塩麹!−アンコールにおこたえして<浅蜊妙峰> ●シェフのうちごはん「ジューシー焼き鳥丼」 ●おかず青年隊「めざせ!から揚げ王」 ●京の老舗直伝 日本料理のいろは「なすの揚げ煮」 ●しあわせおやつ「ふるふるココナッゼリー マンゴーソース」 ●地元の味をいただきます〜秋田県三種町:これが定番!じゅんさい料理 これは驚き!じゅんさいで新定番 ●巻末企画:らくらく!夏の昼ごはんーハム・ソーセージが大活躍<渡辺麻紀> 等々                  B00084FC0S8
F-2080 NHKきょうの料理 2012年8月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:ザ・夏ごはん さっぱりも! スタミナも!−(1)もやしと牛肉のごまポン酢丼<笠原将弘>、(2)レモンチリドライカレー<井澤由美子>、(3)具だくさん 冷やし麺<白井操>、(4)焼き肉焼きそば<多賀正子> ●特集:6か月で!レパートリー倍増計画ー夏の万能調味料ー(1)みそカツのたれ<渡辺あきこ>、(2)酢ジュレのドレッシング<脇雅世>、(3)冷やし中華のたれ<吉田勝彦>、(4)韓国風焼き肉のたれ<コウ ケンテツ> ●きょうの料理夏スペシャルー(1)エダモンのメシタビin台湾<枝元なほみ>、(2)お化け食堂へようこそ!<鈴木登紀子 神田山陽>、(3)夏休みのおいしい絵日記 ●京の老舗直伝 日本料理のいろは「とうがんと鶏肉の煮物」 ●しあわせおやつ「あんみつ」<大原千鶴> ●テキスト企画:あの万能調味料をもう一度、夏のひんやりおやつ&ドリンク 等々                   B0008GVE7Z4
F-2081 NHKきょうの料理 2012年9月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:”健脳”レシピー脳をきたえる(1)地中海料理で脳いきいき はまちのカルパッチョ<高城順子>、(2)インド風スパイス使いで脳クリア チキンのカレー煮<堀知佐子>、(3)カラフル朝食でパワーをチャージ 7色のみそ汁<牧野直子>、(4)米麹で効率アップ 豚ヒレの塩麹焼き<村田裕子> ●特集:6か月で!レパートリー倍増計画ー秋においしい!ボリューム 魚おかずー(1)いか豆腐<渡辺あきこ>、(2)さけのアクアパッツア<脇雅世>、(3)蒸し魚 ねぎ油がけ<吉田勝彦>、(4)さばのキムチ煮<コウケンテツ> ●チーズが主役! チーズ&ベジタブルおかず ●シェフのうちごはん「豚とキャベツのアンチョビ焼きそば」、 ●一品入魂「おはぎ」 ●おかず青年隊「俺のカレー」 ●京の老舗直伝 日本料理のいろは「里芋のあられ揚げ 鶏そばあん」 ●しあわせおやつ「大学いも」 ●地元の味をいただきます〜北海道函館市:これが定番!昆布料理 これは驚き!昆布で新定番 ●テキスト企画:パン・ウェイさんの20分でつくるチャイニーズパスタ[晩夏編] 等々        B0008O5X640 
F-2082 NHKきょうの料理 2012年10月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:ご飯がすすむ秋おかず 主材料は2つ!−(1)変わりぶり大根<田口成子>、(2)さんまとトマトのソテー<落合務>、(3)さつまいもと豚肉のバターじょうゆ焼き<杉本節子>、(4)手羽先とじゃがいもの揚げ煮<野口日出子> ●特集:6か月で!レパートリー倍増計画ーおいしいご飯が食べたい!−(1)五目ご飯<渡辺あきこ>、(2)チキンピラフ<脇雅世>、(3)じゃこねぎチャーハン<吉田勝彦>、(4)牛肉ともやしの炊き込みご飯<コウ ケンテツ> ●シェフのうちごはん「海と山の幸のトマト鍋」 ●おかず青年隊「みんなの芋煮」 ●一品入魂「ねぎのスープ」 ●京の老舗直伝 日本料理のいろは「しいたけとあなごの煮物」 ●しあわせおやつ「かぼちゃのプリン」 ●まだある!主材料2品でできるとっておきおかず<武蔵裕子> 等々                       B000937KFOW
F-2083 NHKきょうの料理 2012年11月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:きょうの料理55年 未来に伝えたい味ー(1)祝いのおすし<土井善晴>、(2)永遠のコンソメ<城戸崎愛>、(3)陳さんちのホイコーロー・タンタン麺<陳健一・健太郎>、(4)感嘆!ベリーグーカレー<グッチ祐三> ●特集: 6か月で!レパートリー倍増計画ー(1)根菜のごった煮<渡辺あきこ>、(2)根菜とチキンのクリーム煮<脇雅世>、(3)大根と肉だんごのしょうゆ煮<吉田勝彦>、(4)れんこんとたらのキムチチゲ<コウケンテツ> ●秋に漬ける白菜の昆布漬け&大根のこうじ漬け<大原千鶴> ●シェフのうちごはん「真夜中のオムライス」 ●おかず青年隊「ボージョレ・ヌーボー解禁ワインに合うおつまみ」 ●京の老舗直伝 日本料理のいろは「れんこん蒸し」 しあわせおやつ「りんごのタルト」 ●地元の味をいただきます〜北海道苫小牧市:これが定番!ほっき貝料理 これは驚き!ほっき貝で新定番 ●おかげさまで600号! 『きょうの料理』テキスト特別アーカイブス完売御礼・人気レシピをもう一度ー江上トミ・堀江泰子・村田吉弘 等々              B009ISQ8LA 
F-2084 NHKきょうの料理 2012年12月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:おせちー(1)美しくシンプル祝い肴三種<有元葉子>、(2)如意巻き・竜眼巻き・八幡巻き<有元葉子>、(3)塩こうじで和洋のおせち<浅蜊妙峰・館野真知子>、(4)らくらくヘルシーおせち<本多京子> ●特集:技あり!ほったらかしグルメー(1)アルザス風ポトフ<大宮勝雄>、(2)しっとり煮豚<山本麗子>、(3)鶏もも肉の漬け焼き ゆず風味<村田吉弘>、(4)さばのハーブレモン焼き<飯塚宏子> ●特集:ほっこり冬の節約おかずー(1)もやしの辛うま鍋<小林まさみ>、(2)豚のバタぽん焼き<井澤由美子>、(3)ジャーマンポテトの卵とじ 熱々トマトソースがけ<加藤美由紀>、(4)スタミナ湯豆腐<多賀正子> 一品入魂「ブッシュ・ド・ノエル」 ●京の老舗直伝 日本料理のいろは「かぶの彩り炊きあわせ」 ●テキスト企画:紅白祝トングレシピ 等々           B009ZHJXUM        
F-2085 NHKきょうの料理 2013年1月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530 NHK
●特集:冬野菜ーおとくな使いきり対決!<1.ばあばとハクサイレシピ、2.ばあばと大根レシピ、3.ばあばとSHIORIのねぎレシピ、4.ばあばとSHIORIのキャベツレシピ>  ●特集:遅い時間のやさしいごはん<1.受験生のファイト夜食、2.メタボが気になる中高年の低カロリー夜食、3.働く女性のストック夜食、4.冷え性さんのぽかぽか夜食>  ●テキスト企画:冬こそ!煮込みカレー  ●冬のチャイニーズパスタ:パン・ウエイさんの20分でつくる  ●切り方のひみつ(新連載・料理がおいしくなる):大根のみそ汁。あなたはどっち派? ●ニッポンおいしい手仕事:みそ  ●アンコール放送:辰巳芳子−ねぎのスープ  等々  4910064610137
F-2086 NHKきょうの料理 2013年2月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:しあわせお菓子大百科<1.ロリポップショコラ、 2.ふわふわキャロットケーキ 3.クランブルチーズケーキ、 4.甘酒どら焼き>  ●特集:最新版!鍋ものコレクション2013<1.五目炒め鍋、 2、鶏手羽とれんこんのホクホク鍋、 3.牛ひき肉のカレーフォンデュ鍋、 4.さばのしょうが鍋>  ●テキスト企画:冬においしいじんわり煮物  ●シェフのうちごはん:まかないクリームシチュー  ●京の老舗直伝:ふろふき大根  ●クッキングコンテスト2012グランプリレシピ  ●料理のおいしくなる切り方のひみつ  ●折々の和の味(連載)かす汁  ●食材見聞録:米粉  ●ニッポンおいしい手仕事:干し野菜  ●バレンタインデーはこの1冊で決まり!                    4910064610236
F-2087 NHKきょうの料理 2013年3月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●大特集:春めく食卓<・春キャベツでおかずサラダ ・新じゃがでおつまみサラダ ・菜の花で新感覚サラダ ・わかめでごちそうサラダ ・さくらえびとしょうがの炊き込みご飯 ・菜の花のキムパ ・春キャベツとちりめんじゃこのパスタ ・春のオープンサンド>  ●テキスト企画:1・春のチャイニーズパスターパン・ウェイさんの20分でつくる  2.旬の野菜でかろやか春のスープ  ●京の老舗直伝:白身魚の卵けんちん  ●ニッポンおいしい手仕事:あんこ  ●アンコール放送:1.発酵仮面の台所、 2.シェフのうちごはんー真夜中のオムライス  ●折々の和の味:菜の花のからしあえ  ●料理がおいしくなる切り方のひみつー涙が出るには原因あり!たまねぎのみじん切り  ●食材見聞録:えび  等々      *表紙左隅に小折れ目(3X2cm)あり。                       4910064610335            
F-2088 NHKきょうの料理 2013年4月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:旬を味わう<1.焼きたけのこのシンプルレシピ 2・うまみたっぷり!あさりのご飯 3.春にんじんで”すぐトク”副菜 4.山菜レシピに一工夫>  ●テキスト企画:長野県真田中学校の給食拝見  ●(連載)栗原はるみのお弁当12か月<失敗なし!さけたま弁当、 定番!から揚げ弁当>  ●(連載)土井善晴のホッとするごはん<たけのこの焼きめし、たまごサンド>  ●ニッポンおいしい手仕事:だしのストック  ●和スイーツ:いちごのふわふわどら焼き  ●料理がおいしくなる切り方のひみつ:余分な脂肪、さようなら。鶏肉をもっとおいしく! ●食材見聞録:バナナ  等々                   4910064610434
F-2089 NHKきょうの料理 2013年5月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集/旬を味わう:アスパラガス、新たまねぎ、初がつお<1.アスパラの”香り”を食べる 2.新たまねぎで今日のおばんさい  3.初がつお七変化!>  ●テキスト企画:未来へ55! きょうの料理テキスト創刊55周年アーカイブス  ●(連載)栗原はるみのお弁当12か月<行楽に!シューマイとおいなりさん弁当>  ●(連載)土井善晴のホッとするごはん<ナポリタン・スパゲッティ>  ●ニッポンおいしい手仕事:実さんしょうのつくだ煮  ●和・スイーツ:白ごまプリン   ●料理がおいしくなる切り方のひみつ:炒めてもちぎれない細切り肉にするには  ●食材見聞録:バジル  等々               4910064610533 
F-2090 NHKきょうの料理 2013年6月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集/旬を味わう:青豆、青じそ、レタス<1.青豆 ばあばのとっておき  2.レミ流青じそ万能だれ  3.程さんのレタス1コたっぷり!>  ●特集:ニッポン初夏のおいしい手仕事<1.道具いらず梅干し 2.お好みらっきょう漬け 3.お手軽ぬか漬け>  ●テキスト企画:<1.赤じそ入り梅干し  2.梅酒と赤じそシロップ>  ●(連載)栗原はるみのお弁当12か月<丸ごと!厚揚げ丼弁当>  ●(連載)土井善晴のホッとするごはん<お母さんカレー>  ●ニッポンおいしい手仕事:果実酒・果実酢  ●和・スイーツ:黒糖のふわふわ淡雪かん   ●料理がおいしくなる切り方のひみつ:種が流れないトマトの切り方  ●食材見聞録:カジキ  ●ハーブ大百科〜基本のハーブでヘルシーレシピ(前篇&後編)  等々             4910064610632               
F-2091 NHKきょうの料理 2013年7月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:旬を味わう/きゅうり、ピーマン、トマト<1.ごはんがすすむ きゅうりのおかず  2.まるごとピーマン  3.トマトでイタリアン・フルコース>  ●特集:豚薄切り肉でパパッとおかず<1.豚バラの卵とじ  2.豚のトマたま炒め  3.冷やし豚キムチ>  ●(連載)栗原はるみのお弁当12か月<スパイシー!ドライカレー弁当>  ●(連載)土井善晴のホッとするごはん<氷鉢のそうめん>  ●和・スイーツ:甘酒アイスキャンデー  ●料理がおいしくなる切り方のひみつ:散らばらない、つながらない小口切りの極意  ●食材見聞録:ズッキーニ等々                        4910064610731
F-2092 NHKきょうの料理 2013年8月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:旬を味わう/なす、ゴーヤー、かぼちゃ<1.なすが主役のパスタ  2.にがうま!ゴーヤーおかず  3.簡単下ごしらえ かぼちゃのスピードレシピ>  ●特集:五感直撃レシピ<1.カリカリそうめんVS.シャリシャリパスタ  2.プチプチ刺身丼VS.ネバネバたこご飯 3.鶏からトロッと煮VS.パリパリギョーザ>  ●(連載)栗原はるみのお弁当12か月<ボリュームたっぷり!ツナ&エッグサンド弁当>  ●(連載)土井善晴のホッとするごはん<すいか白玉> ●和・スイーツ:夏祭りのおかし   ●料理がおいしくなる切り方のひみつ:丸ごとかぼちゃをラクに切る「てこの原理」と刃の長さ  ●食材見聞録:羊  ●テキスト企画:太陽の恵みたっぷり夏野菜カレー  ●辰巳芳子特別講座:病院食とスープ  ●和田アキ子 アッコのA定食:しょうゆバターチャーハン定食&ジャンボおむすび定食  等々         4910064610830          
F-2093 NHKきょうの料理 2013年9月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:秋先どり!山海レシピ<1.残暑をのりきるなすびめし 2.極上 さんまの塩焼き 3.ひと味アップ コロッケ・ポテサラ>  ●特集:教えて!ばあばの秋ごはん<1.里芋と豚肉の煮っ転がし  2.きのこの炊き込みご飯  3.ひじきの五目煮>  ●(連載)栗原はるみのお弁当12か月<夏バテ回復!みそ漬け弁当>  ●(連載)土井善晴のホッとするごはん<秋野菜のミルクシチュー> ●和・スイーツ:フルーツポンチ風三色月見だんご   ●料理がおいしくなる切り方のひみつ:思いのままに切れる切れていない食パンのすすめ  ●食材見聞録:こしょう  ●テキスト企画:武蔵流!紅白祝べら使いこなし術  等々          4910064610939        
F-2094 NHKきょうの料理 2013年10月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●6日間大特集:秋ごはん/一度つくれば二度おいしい!<1.あぶり香味さば  2.照り焼きサーモン  3.きのこのだしびたし  4.さつまいもと豚肉の甘辛炒め  5.里芋といかの炊きあわせ  6.洋風シャキシャキとろろ>  ●テキスト企画:秋に食べたいご飯もの  ●(連載)栗原はるみのお弁当12か月<中国風レンジおこわ弁当>  ●(連載)土井善晴のホッとするごはん<チキンマカロニグラタン> ●和・スイーツ:きな粉棒ときな粉バー  ●料理がおいしくなる切り方のひみつ:手抜きとは言わせない美しい刺身の切り方  ●食材見聞録:柿●ニッポンおいしい手仕事:おやき  等々                  4910064611035  
F-2095 NHKきょうの料理 2013年11月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:定番おかずに根菜プラス!<1.れんこんで競演!和洋中  2.ごぼうで競演!和洋中  3.かぶで競演!和洋中>  ●特集:寒さにそなえる養生ごはん<1.玄米スープ 2.ねぎのヤンニョム  3.ザワークラウト>  ●テキスト企画:<1.辰巳芳子特別講座第2弾ー病院食とスープ  2.秋においしいサブおかず25>   ●(連載)栗原はるみのお弁当12か月<ご飯がすすむ!さばおぼろ弁当>  ●(連載)土井善晴のホッとするごはん<お赤飯> ●和・スイーツ:いり玄米おこし  ●料理がおいしくなる切り方のひみつ:あごや腹は使わなきゃ損! 使いどころを再確認  ●食材見聞録:紅茶  等々                4910064611134
F-2096 NHKきょうの料理 2013年12月号 日本放送協会 日本放送出版協会 900 A・530
●特集:おせちー初めてのきちんとおせち<1.祝い肴三種&煮しめと雑煮  2.ポリ袋でらくらくおせち  3.おせちにもなる!ごぼうの肉巻き弁当>  ●特集:ムダなく食べきる冬野菜レシピ<1.白菜とひき肉のうま煮  2.焼き大根と鶏ひき肉の炊いたん  3.キャベツのロールキャベツ>  ●特集:ごちそう肉おかず<1.チューリップから揚げ  2.煮込みハンバーグ  3.煮豚  4.すき焼き>  ●テキスト企画:マーボー豆腐  ●和・スイーツ:ぜんざい   ●料理がおいしくなる切り方のひみつ:美しく、食べやすく切って果物をおもてなしの一品に  ●ニッポンおいしい手仕事:雑煮  ●食材見聞録:長粒米  等々           4910064611233